Resep Mie Ayam Rumahan yang Gurih dan Nikmat

Mie ayam adalah salah satu hidangan favorit banyak orang karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal. Membuat mie ayam sendiri di rumah tidaklah sulit, bahkan bisa lebih lezat dan sehat karena kita bisa menyesuaikan bahan-bahannya. Berikut ini adalah resep mie ayam rumahan yang mudah dibuat dan dijamin enak!

Bahan-Bahan

1. Bahan Utama:

• 500 gram mie telur atau mie basah
• 2 batang sawi hijau, potong-potong
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 100 gram kecap asin untuk penyajian
• 100 ml minyak ayam (lihat cara membuat di bawah)

2. Bahan Ayam Kecap:

• 300 gram daging ayam, potong dadu kecil
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• ½ gelas air
• 2 sdm minyak untuk menumis

3. Bahan Kuah Kaldu:

• 500 ml air
• 100 gram tulang ayam
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt kaldu bubuk (opsional)

4. Bahan Minyak Ayam (untuk rasa khas mie ayam):

• 100 ml minyak goreng
• 50 gram kulit ayam
• 2 siung bawang putih, cincang

Cara Membuat

1. Membuat Minyak Ayam

Minyak ayam memberikan rasa khas pada mie ayam. Begini cara membuatnya:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api kecil.
2. Masukkan kulit ayam dan bawang putih cincang, lalu goreng hingga kulit ayam menjadi kering dan minyak berwarna keemasan.
3. Angkat dan saring minyaknya. Minyak ayam siap digunakan.

2. Membuat Ayam Kecap

Ayam kecap adalah topping utama yang memberikan rasa gurih dan manis pada mie ayam.

1. Panaskan minyak di kuali , tumis bawang putih sampai wangi.
2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, merica, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuangkan air, lalu masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
5. Matikan api dan sisihkan.

3. Membuat Kuah Kaldu

Kuah kaldu akan membuat mie ayam semakin lezat dan gurih.

1. Rebus air dalam panci, masukkan tulang ayam dan bawang putih.
2. Tambahkan garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk jika suka.
3. Masak hingga mendidih dan rasa kaldu keluar, lalu saring kuahnya.

4. Menyiapkan Mie dan Sayuran

1. Rebus mie telur dalam air mendidih hingga matang (sekitar 2–3 menit), lalu tiriskan.
2. Rebus sawi hijau sebentar dalam air panas hingga layu, lalu angkat dan tiriskan.

5. Penyajian Mie Ayam

1. Dalam mangkuk, masukkan 1 sdm minyak ayam dan 1 sdm kecap asin.
2. Tambahkan mie yang sudah direbus, lalu aduk rata hingga mie terbalut minyak dan kecap.
3. Susun sawi rebus dan ayam kecap di atas mie.
4. Taruh daun bawang sesuai selera.
5. Sajikan dengan kuah kaldu panas di mangkuk terpisah.

Tips Agar Mie Ayam Lebih Nikmat

-Gunakan mie yang berkualitas agar teksturnya lebih kenyal dan tidak mudah lembek.
-Minyak ayam jangan dilewatkan karena inilah yang memberi rasa khas mie ayam.
-Tambahkan pangsit goreng atau bakso untuk pelengkap yang lebih spesial.
-Cicipi kuah sebelum disajikan agar rasanya pas, bisa ditambahkan garam atau kecap asin jika perlu.