Dadar Gulung Isi Kelapa Manis yang Praktis

Dadar gulung isi kelapa manis adalah camilan khas Indonesia yang sudah terkenal dan banyak digemari. Rasanya yang manis, dengan tekstur kelapa parut yang kenyal, berpadu dengan adonan dadar yang lembut, membuat hidangan ini cocok disajikan di berbagai acara, mulai dari cemilan keluarga, sajian untuk tamu, hingga oleh-oleh khas yang bisa dibawa pulang. Selain rasanya yang lezat, dadar gulung isi kelapa manis juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana. Berikut adalah resep dadar gulung isi kelapa manis yang praktis dan nikmat.

Bahan-Bahan:

Untuk kulit dadar:

• 150 gram tepung terigu serbaguna
• 1 butir telur
• 200 ml air
• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdt pewarna makanan hijau (opsional, untuk memberikan warna hijau pada kulit dadar)
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt vanili bubuk (opsional, untuk aroma lebih harum)

Untuk isi kelapa manis:

• 200 gram kelapa parut kasar (kelapa muda lebih baik agar lebih kenyal)
• 100 gram gula kelapa atau gula pasir (sesuaikan dengan tingkat kemanisan yang diinginkan)
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm air daun pandan suji (untuk aroma, bisa diganti dengan air biasa jika tidak ada)

Pelengkap:

• Minyak goreng secukupnya (untuk menumis kelapa manis)

Cara Membuat:

1. Membuat Kulit Dadar:

1. Campur Bahan Kering dan Basah: Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata. Tambahkan telur dan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kental, tidak terlalu encer, dan halus.
2. Tambahkan Minyak dan Pewarna (Opsional): Masukkan minyak goreng ke dalam adonan dan jika ingin kulit dadar berwarna hijau, tambahkan pewarna makanan hijau secukupnya. Aduk rata hingga semuanya tercampur sempurna.
3. Memasak Kulit Dadar: Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil dan oleskan sedikit minyak. Masak hingga bagian bawahnya sedikit kecokelatan, kemudian balik dan masak sisi lainnya. Setelah matang, angkat dan sisihkan. Lakukan hal yang sama hingga semua adonan habis.

2. Membuat Isi Kelapa Manis:

1. Tumis Kelapa Parut: Panaskan sedikit minyak goreng di wajan, lalu tumis kelapa parut dengan api kecil. Aduk agar kelapa tidak gosong dan rata.
2. Tambahkan Gula dan Garam: Masukkan gula kelapa atau gula pasir, tambahkan garam, dan air daun pandan suji (jika ada) untuk memberikan aroma. Aduk rata dan masak selama 3-5 menit hingga kelapa terasa manis dan agak kering, tetapi tidak terlalu kering.
3. Matikan Api: Setelah kelapa menjadi manis dan terasa agak lengket, matikan api dan biarkan sedikit dingin.

3. Menyusun Dadar Gulung:

1. Isi Kulit Dadar: Ambil selembar kulit dadar yang sudah matang, letakkan di atas permukaan datar. Ambil satu sendok makan penuh kelapa manis yang sudah dimasak, letakkan di tengah kulit dadar.
2. Gulung Dadar: Lipat bagian kanan dan kiri kulit dadar ke dalam, lalu gulung perlahan hingga membentuk gulungan rapat. Pastikan isian kelapa tidak tumpah ke luar.
3. Sajikan: Setelah semua dadar gulung siap, potong-potong sesuai selera dan sajikan di atas piring.

Tips dan Variasi:

1. Pewarna Makanan: Pewarna makanan hijau pada kulit dadar bukanlah keharusan, namun bisa memberikan tampilan yang lebih menarik dan khas. Jika tidak ingin menggunakan pewarna, Anda bisa membiarkannya tanpa warna atau memberi warna alami dengan daun pandan.
2. Isian Kelapa: Anda bisa bereksperimen dengan menambahkan kacang kenari atau kacang tanah yang sudah dihancurkan halus ke dalam isian kelapa untuk memberikan tekstur dan rasa yang lebih kaya.
3. Bergizi: Untuk menambah nilai gizi, Anda bisa mencampurkan kelapa parut dengan sedikit susu kental manis atau susu bubuk untuk kelembutan yang lebih kaya.
4. Penyimpanan: Dadar gulung isi kelapa manis ini bisa disimpan dalam wadah tertutup dan diletakkan di kulkas selama 1-2 hari. Namun, untuk rasa terbaik, disarankan untuk langsung menikmatinya dalam kondisi segar.

Kesimpulan:

Dadar gulung isi kelapa manis yang praktis ini adalah camilan tradisional yang mudah dibuat dan sangat nikmat. Rasanya yang manis dengan kelapa parut yang kenyal berpadu sempurna dengan kulit dadar yang lembut. Selain itu, bahan-bahannya yang sederhana membuat camilan ini dapat dibuat kapan saja, bahkan di rumah dengan anak-anak yang ingin ikut berkreasi. Nikmati dadar gulung ini sebagai teman minum teh atau kopi di sore hari, atau sebagai sajian spesial untuk tamu. Selamat mencoba dan semoga sukses!